Нож кухонный ШЕФ TANAKA 210 мм лезвие, SG2, Damascus 33, 64HRC, ручка - орех, древесный чех. HONMAMON (4573200705199)

Нож кухонный нож кухонный ШЕФ TANAKA 210 мм лезвие, SG2, Damascus 33, 64HRC, ручка - орех, деревянный чех. HONMAMON (4573200705199)
изготовлен из высококачественной порошковой быстрорежущей стали HSS R2 / SG2 из 33 слоев стали
которая имеет твердость 64 HRC

(C1,45,CR16,Mo3.3,V2.2)

Колаль в четвертом поколении, Шигеки Танака, является высококвалифицированным мастером, который работает в своей мастерской, расположенной в городе Микки. Танака Сан получил обучение в ножовом селе Такефу в Эчезне, Япония. В TKV он быстросвоит много навыков, которые полностью демонстрируют его всемирно известные ножи. Все его ножи выкованы вручную в его старинной мастерской.

Ножи Танака Сан имеют знак от ресторанов со звездами Мишелин. 

Поставляется в деревянном футляре.

Центральный слой, который представляет собой рожучую кромку, представляет собой высококачественную порошковую ножевую сталь R2 (в которой большое количество карбидов мелко и равномерно диспергированная с помощью процесса порошковой металлургии), которая считается одной из лучших сталей, что используются в настоящее время для кухонных ножей.  Центральный слой R2 закален до твердости 63 единицы по шкале Роквелла и зажато между 16 слоями нержавеющей стали с каждой стороны.

Сталь R2  пруго держит заточку, которая невозможно сравнить даже при использовании таких топовых сталей, как Aogami или сталей класса VG10
Сталь R2 ценят за выдающийся баланс высокой прочности, высокой ударной вязкости, высокой износостойкости и высокой устойчивости к карезии и ржавчине.

Если вы не режете специальные твердые материалы (замороженные продукты, кости и т.д.), то в домашних условиях при ежедневном использовании он не потребует заточки  минимум полгода.