Нож кухонный Santoku 170 мм лезвие, VG10 Damascus 61HRC, (1115269) от мастера SHIGEKI TANAKA, HONMAMON

Кухонный нож Santoku с длиной лезвия 170 мм из стали VG10 Damascus и твердостью 61HRC (модель 1115269), изготовленный известным японским мастером Shigeki Tanaka, является высококачественным инструментом, сочетающим в себе традиционное мастерство японского ковальского дела и современные технологии.

Основные характеристики ножа:

Общая длина: 30 см, Вага 155 г

 
Длина лезвия:

• 170 мм Сантоку: Ширина 45 мм, Товщина 2,5 мм. Нож такого размера идеально подходит для:
• Нарезка мяса (без костей)
• Шатковка овощей и фруктов
• Измельчения зеленые

Материал лезвия:

• VG10 Damascus: Японская сталь VG10 известна своими превосходными характеристиками твердости и износостойкости. Она обладает отличной стойкостью к коррозии и длительным сроком держания заточки. Damascus-структура, образованная несколькими слоями стали, не только усиливает прочность, но и создает неповторимый рисунок на лезвии, придающий ножу эстетическую привлекательность. 
•  VG10 (сокращение от V-Gold No10) - легированная кобальтом и молибденом высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь разработана компанией Takefu Special Steel Co., Ltd.             (Углец 1%, Хром 15%, Молибден 1%, Ванадий 0.2%, Кобальт 1.5%)

Твердость лезвия:

• 61HRC по шкале Роквелла: Это показатель высокой твердости, обеспечивающий длительное удержание остроты лезвия. Ножи с такой твердостью идеально подходят для работы с различными продуктами, оставаясь острыми в течение длительного времени даже при интенсивном использовании.

Конструкция:

• Damascus сталь: Лезвие состоит из нескольких слоев стали, образующих характерный узор. Это не только делает нож прочнее, но и придает ему уникальный вид, свойственный ножам из дамасковой стали.

Мастер Shigeki Tanaka:

• Shigeki Tanaka — это японский мастер, известный своим совершенным мастерством в изготовлении ножей. Его работы сочетают традиционные техники кованства, используемые в Японии на протяжении веков, с современными подходами к дизайну и материалам. Tanaka уделяет особое внимание деталям, что делает его ножи высококачественными и популярными среди шеф-поваров по всему миру.

Рукоятка:

• Рукоятка ножа изготовлена из шпона дерева

Назначение:

• Santoku — это универсальный кухонный нож родом из Японии, предназначенный для трех основных задач: нарезка, шинковка и рубка. Его название в переводе означает "три достоинства" или "три использования"

Преимущества ножа:

• Длительная острота: Сталь VG10 с твердостью 61HRC позволяет ножу оставаться острым в течение длительного времени, уменьшая потребность в частой заточке.
• Эстетический вид: Damascus-структура лезвия делает нож настоящим произведением искусства.
• Традиционное японское мастерство: работа ручной работы японского мастера Shigeki Tanaka обеспечивает высокое качество и долговечность ножа.

Нож Santoku 170 мм VG10 Damascus 61HRC от Shigeki Tanaka - это сочетание элегантности, функциональности и совершенного японского мастерства. Он идеально подходит как для профессиональных шеф-поваров, так и для домашних кулинаров, которые ценят качественные инструменты и стремятся достичь высоких результатов на кухне.