Ніж кухонний Paring 150 мм лезо, VG10 Damascus 61HRC, (1115272) від майстра SHIGEKI TANAKA, HONMAMON

Кухонний ніж Paring з довжиною леза 150 мм з сталі VG10 Damascus та твердістю 61HRC (модель 1115272), виготовлений відомим японським майстром Shigeki Tanaka, є високоякісним інструментом, що поєднує в собі традиційну майстерність японської ковальської справи та сучасні технології.

Основні характеристики ножа:
Довжина леза:

• 150 мм: Ніж такого розміру ідеально підходить для точної нарізки та очищення овочів і фруктів, а також для виконання делікатних завдань на кухні, таких як філірування дрібних інгредієнтів.

Матеріал леза:

• VG10 Damascus: Японська сталь VG10 відома своїми чудовими характеристиками твердості та зносостійкості. Вона має відмінну стійкість до корозії та тривалий термін тримання заточки. Damascus-структура, утворена кількома шарами сталі, не тільки підсилює міцність, але й створює неповторний малюнок на лезі, що надає ножу естетичну привабливість. 
•  VG10 (скорочення від V-Gold №10) — легована кобальтом та молібденом високовуглецева корозійностійка сталь розроблена компанією Takefu Special Steel Co., Ltd.             (Вуглець 1%, Хром 15%, Молібден 1%, Ванадій 0.2%, Кобальт 1.5%)

Твердість леза:

• 61HRC за шкалою Роквелла: Це показник високої твердості, що забезпечує тривале утримання гостроти леза. Ножі з такою твердістю ідеально підходять для роботи з різними продуктами, залишаючись гострими протягом тривалого часу навіть при інтенсивному використанні.

Конструкція:

• Damascus-сталь: Лезо складається з кількох шарів сталі, що утворюють характерний візерунок. Це не тільки робить ніж міцнішим, але й надає йому унікальний вигляд, властивий ножам з дамаскової сталі.

Майстер Shigeki Tanaka:

• Shigeki Tanaka — це японський майстер, відомий своєю досконалою майстерністю у виготовленні ножів. Його роботи поєднують традиційні техніки ковальства, що використовуються в Японії протягом століть, з сучасними підходами до дизайну і матеріалів. Tanaka приділяє особливу увагу деталям, що робить його ножі високоякісними та популярними серед шеф-кухарів у всьому світі.

Руків’я:

• Руків’я ножа виготовлене з шпона червоного дерева

Призначення:

• Ніж Paring є незамінним інструментом для виконання дрібних завдань на кухні: чищення овочів і фруктів, тонка нарізка, зняття шкірки. Завдяки компактності і легкості, він дозволяє точно контролювати рухи і виконувати найделікатніші операції.

Переваги ножа:

• Тривала гострота: Сталь VG10 з твердістю 61HRC дозволяє ножу залишатися гострим протягом тривалого часу, зменшуючи потребу в частій заточці.
• Естетичний вигляд: Damascus-структура леза робить ніж справжнім витвором мистецтва.
• Традиційна японська майстерність: Робота ручної роботи японського майстра Shigeki Tanaka забезпечує високу якість і довговічність ножа.

Ніж Paring 150 мм VG10 Damascus 61HRC від Shigeki Tanaka — це поєднання елегантності, функціональності та досконалої японської майстерності. Він ідеально підходить як для професійних шеф-кухарів, так і для домашніх кулінарів, які цінують якісні інструменти та прагнуть досягти високих результатів на кухні.